[桂花树价格]分析桂花蛋白质的修饰作为储存持续时间的函数

　　蛋白质是桂花的主要营养成分之一，具有令人愉快的香味。含量和成分是桂花品质的主要传统指标之一。探讨桂花贮藏期间蛋白质的变化，本实验研究了不同贮藏年限桂花不同品种的总蛋白质含量和蛋白质含量的变化。
　　择5个不同贮藏年限的桂花品种，检测正常条件下桂花种子贮藏不同阶段蛋白质含量和蛋白质组成的变化。验研究表明，桂花的总蛋白质含量在储存期间几乎不受影响。而，随着贮藏时间的延长，桂花中水中可溶性蛋白质含量，盐中可溶性蛋白质含量和醇溶性蛋白质含量逐渐降低。剂：硫酸铜（CuSO4.5H2O），硫酸钾（K2SO4），硫酸（H2SO4），硼酸（H3803），36％盐酸（HCl），甲基红指示剂（顺式His N3 02） ，溴酚绿指示剂（C21H14 Br4OsS），亚甲蓝指示剂（Cl6 Hi8 CIN3S.3H2 O），氢氧化钠（NaOH），体积分数为95％乙醇（C2HsOH）。
　　器：扁铝瓶，电晾干恒温电晾干，玻璃电晾干（用变色硅胶），桂花树价格分析天平灵敏度0.11001 g，分析天平灵敏度0.0101 g，实验水磨机，筛网（12.0 mm，3.0 mm）;凯氏蒸馏装置;凯尔达尔自动仪表。龙江省种植面积分布广泛，种植面积大的五个品种有桂花6000克，即五个小矮人，奥邦818，枫泾139，嘉美2和新源2号。1，分别。花平均分为3个部分，每个样品2000克，结果取平均值。别检测5个桂花品种的总蛋白质含量，水溶性蛋白质含量，盐溶蛋白质含量和醇溶性蛋白质含量，然后保存在编号隔离3个月，15个月，27个月和36个月。别检测总蛋白含量，水溶蛋白含量，盐溶蛋白含量和醇溶蛋白含量。GB 5009.3-2016“食品中水分测定国家食品安全标准”中规定的方法1。
　　每个储存期，每当测量蛋白质含量时，分别测量和记录五种桂花样品的水分含量。实验采用GB 5009中规定的第一种方法.5-2016食品中蛋白质测定国家食品安全标准 - 总蛋白质的Kjeldahl方法，水溶性蛋白质含量，蛋白质含量溶于盐并溶于醇中测定含量。花样品中的蛋白质在加热下分解，在催化剂作用下形成NH 3，然后氨气与硫酸反应生成硫酸铵（NH4） z S04。强碱性条件下，蒸馏出硫酸铵以获得具有一定浓度的气态NH 3。

　　酸被吸收，最后用标准盐酸溶液滴定，氮含量可根据盐酸标准溶液的量计算，样品的蛋白质含量计算如下：转换因子的帮助。蛋白质的测定称量0.01g的分析天平并粉碎至0.2g的预定细度。Kay烧瓶中，加入0.4g硫酸铜五水合物，6g硫酸钾，20ml硫酸并轻轻搅拌混合物。口上放一个小漏斗，在45度石棉网上缓慢加热，直至不再留下泡沫。过火来增加消化，直到瓶中的液体变成浅蓝绿色，然后继续加热半小时。体积固定在瓶中，混合并通过凯氏定氮法测定氮含量以计算蛋白质含量。
　　溶性蛋白质的测定喷完样品后，在250 ml Erlenmeyer烧瓶中准确称取2 g分析天平，刻度值0.001 g，加入80 ml蒸馏水，摇匀，放入搅拌器搅拌器中持续2小时，然后以5，000转/分钟。分钟离心15分钟后，取上清液，消化并调节体积，通过凯氏定氮法测定氮含量以计算蛋白质含量。
　　中可溶性蛋白质的测定。

　　射样品后，将2g指数值为0.01g的分析天平准确放入250ml Erlenmeyer烧瓶中，加入80ml 5％NaCl溶液，摇匀然后将其置于30℃的搅拌器中2小时。5000rpm离心15分钟后，桂花树价格除去上清液，消化并调节体积，通过凯氏定氮法测定氮含量以计算蛋白质含量。精中可溶性蛋白质的测定。射样品后，将2g分级平衡值为0.01g的分析天平准确放入250ml Erlenmeyer烧瓶中.80ml 70％乙醇水溶液加入，搅拌并置于30℃的搅拌器中2小时。5000rpm离心15分钟后，除去上清液，消化并调节体积，通过凯氏定氮法测定氮含量以计算蛋白质含量。计算和分析样品的原始蛋白质含量和检测样品中蛋白质成分的检测结果3个月，15个月，27个月和36个月时，发现五种桂花样品的改良基本相同。
　　期贮藏，桂花样品中总蛋白质含量几乎没有变化，数值波动小于2％，但蛋白质组成有一定的改变，特别是水中可溶性蛋白质的含量。盐中的可溶性蛋白质中，在3％以内。而，储存14.27个月后，产品中醇溶蛋白含量显着下降，下降了14.3％。
　　存36个月后，降幅达到15.2％。
　　验结果表明，在正常储存条件下，变化较慢，储存稳定性较好。
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