[桂花树价格]桂花淀粉与改性桂花淀粉性质的比较

　　淀粉是桂花谷物的重要组成部分，其气味宜人，约占其干重的70％。很容易分离和提取。然淀粉广泛用于各种工业领域。粉的性质在不同的应用领域中是不同的。

　　前，桂花的质量分析主要集中在营养质量上，例如蛋白质，原脂肪，淀粉含量，直链淀粉和支链淀粉，氨基酸组成等，但是对具有令人愉悦气味的桂花淀粉的使用质量的分析和评估仍然很少。别是，尚未报道对不同品种中淀粉施用质量的评估。
　　此，本文分析并讨论了桂花淀粉和改性桂花淀粉的性质。花淀粉被用于许多行业：目前，世界上超过90％的淀粉是桂花淀粉。管桂花淀粉比其他类型的淀粉具有许多优势，但由于其不溶于冷水，易于老化和脱水，因此其应用领域受到限制。具有弱的薄膜性能，低的乳化能力和低的机械强度。粉通过物理，化学或酶促方法修饰天然淀粉的特性，改善桂花淀粉的香气，提高热，酸和冷冻变化的稳定性，以及使它更适用。直链桂花淀粉，桂花淀粉，普通桂花淀粉。转粘度计，型号NDJ-1；纹理分析仪，类型TA·XT2i / 5;筒灯显微镜，XPT-7型；粒度测量仪，BT-9300H型。链淀粉含量的测定：碘蓝比色法。面结构的观察：将淀粉调节至牛奶，并添加质量浓度为10 g / L的碘溶液，以制备片材，该片材在显微镜下观察并拍照。度分布实验：将上述三种桂花淀粉调成细淀粉牛奶，用去离子水洗涤仪器探针，然后放入装有软化水，然后投入运行。定仪器后，将其放入烧杯中。点添加淀粉奶，质量分数达到18-20％，淀粉的粒度分布图将自动出现在计算机上。究淀粉糊的流变性：制备一定质量的淀粉乳，桂花树价格在100°C水浴中糊化20分钟，并在一定冷却速率下确定淀粉乳的粘度当它冷却到所需温度时。试一下。过在样品台上下表面的不同方向上连续移动，使样品经受两次或更多次冲程，并进行弹性，特性，附着力，粘度，附着力，咀嚼测试等可以完成。图1中，点A和B分别是第一冲击和第二冲击的起点； D点为脆性峰，E点为第一冲击达到AC变形值时的峰。于第二次命中，到达最高顶点F的垂直点，BG是第二次命中为S1时的应变程度，S2是当第一次命中和第二次命中分别为时记录器的力-应变曲线。; S3是两次射击之间的负应力-应变曲线的面积。持：S3区域。据表1，高直链淀粉桂花淀粉具有最高的直链淀粉含量，普通桂花的淀粉淀粉样变性具有第二高的质量分数，而桂花的直链淀粉含量非常低，几乎为零。粒形式：如图1所示，三种类型的软味桂花淀粉的颗粒形状为多边形或圆形，高桂花淀粉的颗粒小于桂花淀粉和普通桂花淀粉。化交叉：如图1所示，香气扑鼻的普通桂花的极化交叉比桂花的尖锐交叉，直链桂花淀粉的极化交叉最差。图3和表2可以明显看出，普通桂花淀粉和桂花淀粉的粒度分布大致相同，它们的沥青，比表面积，平均粒度，平均体积体积和d（0.1），d（0.5）。
　　个d（0.9）大致相等，桂花树价格并且最大和最小值之间的差异很小。链桂花淀粉的上述参数大于其他两种桂花淀粉的参数，颗粒的最大直径和最小直径之间的差异更大，并且桂花淀粉的最大尺寸更大。

　　粒比其他两种桂花淀粉大，且颗粒的稠度最高。图4至图6显而易见，随着淀粉糊的质量分数增加，三种类型的桂花淀粉的粘度增加。相同的温度和质量分数下，桂花淀粉的粘度高于高桂花淀粉和普通桂花淀粉的粘度。链桂花是最弱的，几乎不存在。种桂花淀粉中的直链淀粉含量不同，直链淀粉含量越高，淀粉糊的粘度越低。三种类型的桂花淀粉中，直链淀粉含量为：直链桂花淀粉>普通桂花淀粉>桂花淀粉；在相同的温度和质量分数下，桂花淀粉的粘度随剪切速率的增加而降低，属于剪切稀化液。大分子流体在静止状态下相互缠结时，当剪切力作用时，缠结点被消除，分子或颗粒沿着流动方向排列成一条线，而剪切应力介于减少了流体层，从而减少了图像。
　　度降低，并且随着剪切速率的增加，上述布置趋于完美并且粘度降低。着剪切速率增加到一定值并且分子间取向完成，表观粘度逐渐变得稳定。相同的剪切速率和相同的质量分数下，三种类型的桂花淀粉的粘度随温度升高而降低。粉被糊化，然后冷却，并且淀粉分子通过氢键重排，并重新构成混合的微晶束。链淀粉含量直接决定淀粉的再生速率。粉的再生程度越大，淀粉凝胶的硬度越高，粘度越低。表3所示，硬度如下：高线性桂花淀粉糊>普通桂花淀粉糊>桂花淀粉糊，附着力：桂花淀粉糊>普通桂花淀粉糊>普通直链桂花淀粉糊。直链淀粉的直链淀粉含量比普通桂花高，容易再生，淀粉凝胶的硬度也最大[1]。粉的三个颗粒是多边形的，有些是圆形的。通桂花淀粉的极化交叉点比桂花轻：高链桂花淀粉具有最不利的极化交叉点和三种淀粉的极化交换中心在淀粉颗粒的中心。
　　通桂花淀粉和桂花淀粉的粒径分布大致相同，直链桂花淀粉的最大粒径和最小粒径之差较大。种淀粉糊的粘度随着淀粉乳的质量分数的增加而增加，随着剪切速率的增加而降低，并且随着温度的升高而降低。
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