[桂花树价格]从猕猴桃和桂花复合物中制备水果和蔬菜汁

　　目的]研究猕猴桃，桂花复合汁的果蔬汁加工工艺。［方法］以感官评价为指标，通过正交试验确定了猕猴桃桂花复合汁中果蔬汁的最佳工艺配方。

　　［结果］确定了猕猴桃和桂花制果蔬汁的最佳工艺条件：猕猴桃汁与桂花汁的比例为4：3，柠檬酸的添加量为1.2％，白糖的添加量为6％，蜂蜜的添加量为2％，卡拉胶的添加量为0.05％，果汁由水果和蔬菜组成，具有营养平衡和保健功能已经开发。[结论]猕猴桃和桂花的果蔬汁具有天然果蔬的淡绿色，微妙的水果香气和酸甜的味道，具有广阔的发展前景。猴桃嫩而多汁，具有美味和水果味。
　　富含膳食纤维和抗氧化剂，VC和VE等维生素，叶黄素，叶酸，桂花树价格精氨酸和肌醇（一种天然酒精）。“ [1]的声誉每100克可食用部分含有56毫克蛋白质，CV含量可达到420毫克。味柔软而扁平，其功能是滋养身体，阴，阳等。皮具有滋养强身，解酒止渴，健脾，清洁肠胃，养血生血的功效[2]桂花是柔软嫩嫩，含水量约97％，具有促进水合作用和解渴的作用，并抑制糖类向脂肪的转化。果明显[3]。尿作用是医学科学家制备的桂花汁的医学价值之列中最好的一种。年来，果汁和蔬菜化合物因其含量而逐渐受到人们的青睐。特的风味，对健康有益的营养以及纯正的特性[4-7]，它是最有效的饮料之一。者以奇异果和桂花为原料，在营养互补原理的基础上合理混合，通过正交试验，得出具有营养和健康功能的果汁和蔬菜饮料。
　　果汁的生产和加工提供参考。
　　料奇异果，桂花，蜂蜜，柠檬酸，糖粉等都是可商购的。板计数培养基，红色孟加拉培养基，亮绿色乳糖-胆碱培养基和胰蛋白la十二烷基硫酸盐均购自北京三姚科技发展公司。要设备：高压釜，美国志威公司；台湾台湾超洁净，北京东联哈尔仪器制造有限公司，飞利浦鼓手，飞利浦电子有限公司，贝恩玛丽，北京中兴伟业仪器有限公司，孵化器，德国MMM公司； pH计，梅特勒-托利多，瑞士；电子分析天平；电磁炉不锈钢锅，纱布，填充容器等工艺流程。材料的选择，清洁，切割，桂花树价格颜色保护，榨汁，过滤，混合，脱气，罐头，密封，灭菌，冷却，成品。作要点。料选择。择桂花和猕猴桃新鲜，成熟且没有任何机制。肤干净。流水下清洗猕猴桃和桂花，将它们去皮并除去桂花种子。
　　割和颜色保护。奇异果和桂花切成约1 mm3的小块，然后将它们放入0.1％的柠檬酸溶液中，以防止其变色。汁和过滤器。猕猴桃和桂花放入打浆机中，先用布将其打浆，然后用薄纱布过滤，以得到猕猴桃和桂花的原汁，以备后用。署。
　　照正交试验计划的比例混合猕猴桃汁，桂花汁，糖粉和柠檬酸：蜂蜜的添加量为固定值2％，卡拉胶为0.05 ％。头，脱气和密封。

　　过在90°C下加热10分钟将果汁和蔬菜混合物脱气，然后快速密封。毒并冷却。该饮料在沸水浴中于95°C加热和灭菌30分钟，然后分阶段冷却。品产品标签和各种指标测试。交实验计划。种因素的组合直接影响果汁的味道，味道和营养价值[8-9]。
　　了确定最佳的果汁处理配方，选择了3个主要因素：奇异果汁和桂花汁的比例（A），白糖（B）和柠檬酸（C）。）。官评价用作评价指标。行测试。生物测试。落总数通过食品的微生物学检测方法（GB4789.2-2010），霉菌和酵母菌的微生物检测方法和酵母菌（GB4789.15-2010）确定；大肠菌群的种类通过食品微生物学测试确定霉菌和酵母菌（GB4789.3-2010）。了确保测试数据的准确性，通过将两个平行组的重复数据进行平均获得测试结果； 3.正交测试结果该测试基于桂花猕猴桃汁的比例，以白糖的添加量和柠檬酸的添加量为因子，通过三因素三水平正交试验确定果蔬汁的最佳混合比例。子水平的计算如表1所示，结果如表2所示。2表明，猕猴桃桂花复合果蔬汁的最佳处理公式为A1B2C2。猴桃汁如下：4：3桂花汁，柠檬酸含量为1.2％，白糖含量为6％。时，蜂蜜的添加量为2％，卡拉胶的添加量为0.05％。时，以猕猴桃和桂花制成的果蔬汁饮料是最好的，果蔬汁的混合物更受青睐。据范围分析，影响果蔬汁饮料的感官品质的主要和次要因素为B> A> C，即糖含量白色的影响最大，其次是猕猴桃汁：桂花汁的比例，最后是柠檬酸含量。奇异果和桂花为主要原料，通过正交试验确定了果蔬汁的最佳配方：奇异果和桂花汁：4：3，柠檬酸添加至1.2 ％，白糖6％，蜂蜜添加2％，鹿角菜胶005％。产品为淡绿色，由天然水果和蔬菜组成，具有新鲜的果香，清爽的味道，酸甜的味道，并具有减轻肠道不适，提高免疫力和预防的作用。血管疾病。
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