鲜桂花的初加工方法

咸宁桂花网多年经验将鲜桂花初加工方法介绍如下。
    明矾或食盐保鲜法：先把明矾或食盐磨成粉末,然后按10斤桂花加1斤明矾或2斤食盐的比例,撒一层明矾或食盐,铺一层桂花,分层用手或脚踩紧于容器中。容器可用陶瓷或玻璃制品,但由于运输途中易破碎,故有些地区(如咸宁)已改用杉木制的木桶,盛装鲜桂花不宜使用塑料捅,因塑料能强烈吸收香味;亦不能使用金属器皿,因金属可使鲜花中的单宁变色。鲜桂花装满后,桶顶加铺稻草,然后加盖密封,防止空气和雨水渗入,即可外运。这是咸宁桂花网常用的方法。食用时需先用清水洗2~3遍,把明矾或食盐以及鲜花中的单宁的涩味洗去,然后放在布袋中用石块将其中多余的水分压出,再拌以2倍重的砂糖就成为糖桂花,可装坛出售。
   可以说，鲜桂花的初加工方法对于后续食品加工非常的重要，直接影响到最后成品的口味和质量，咸宁桂花网就是凭借自身特有的技术优势，不断强化鲜桂花的初加工技术，得到了众多鲜桂花加工厂的青睐。