鲜桂花最适合采收的时间

现根据在苏州、咸宁、桂林、昆明等地的调查考察,把各地桂花最适合采收鲜桂花的时间总结一下。·
    采收鲜桂花的时间：银桂树和金桂树都有二次开花的习性，个别植株还有第三次开花者,但花很少。第一次在九月下旬前后,从开花至谢花约仅4~6天:再过10天后,又开放第二批花朵,且香味较淡。采花以第一次为主,约占总产的60~90%。桂花的开放过程大致可分为显蕾期初花期、盛花期和谢花期。
    桂花树开花采收应在初花期,即当花瓣似开而未开时(俗称含苞欲放)为最好、此时芳香油的含量最高,香气最浓,色泽鲜润,且较易保存。因各种鲜桂花按其芳香油挥发特性的不同,一般可分为气质花和体质花两类。气质花是指其芳香油是随着鲜桂花的开放而不断形成和挥发的;而体质花的芳香油是呈游离状态存在于花瓣中的。
    若到了盛花期,花瓣已充分张开, 鲜桂花的芳香油大量挥发散失,这时的鲜桂花,香飘九里,是游园欣赏的大好时节,但作为采收加工,则已失之太晚,因鲜桂花品质已急剧下降。桂花的开放过程相当短促,适于采鲜桂花的时间仅3~4天。